Birria

Sabemos que la birria se prepara con carne de chivo, pero podemos sustituirle por carne de cerdo, pollo o res, aunque el sabor sera diferente.

 

Ingredientes

• 2 kg de carne de su preferencia
• 2 chiles de árbol
• 4 chiles anchos
• 3 moritas
• 3 cascabel
• tomillo, orégano, clavo, comino y pimienta molida
• 3 pencas de maguey
• sal
• pulque también es opcional

Preparación

Se fríen los chiles secos ya desvenados y los jitomates se licuan con el tomillo, orégano, pimienta, clavos, sal y un poco de pulque si lo desean, ya que este  preparado el chile lo pondremos en la vaporera junto con la carne y las pencas de maguey se colocaran en las orillas de la olla, estas son para darle mejor sabor a el platillo, esperamos a que la carne este suave y estará lista la birria para servirse, no olviden colocar en la mesa limones, cebolla picada, cilantro. Buen provecho