Frijoles charros

Nada mas sabrosos que unos frijoles y si son charros mucho mejor, si quieres saber como prepararlos necesitas:

 

  • 1 kg de frijoles
  • 1/4 de longaniza
  • 1/4 de salchichas
  • 1/4 de tocino
  • 1/4 de chicharrón
  • 1 lata de chiles en vinagre cortados en trocitos
  • sal, ajo, cebolla, cilantro

Preparación

Se ponen a cocer los frijoles con cebolla y sal, en un cacerola vamos a freír el tocino y se aparte en un plato, se fríe también la longaniza y se saca en otro plato y al final las salchichas, ya que tienes todo frito, esperas a que los frijoles ya están, en la misma cacerola los fries y poco a poco vas incorporando las salchichas, el tocino, la longaniza y los chiles, mueves hasta que ya se sazone todo junto, al final le espolvoreas un poco de queso rallado, estos frijoles sirven de acompañamiento para unos mixiotes, pollo enchilado, arroz, etc; al servir lo decoras con el chicharron de cerdo en las orillas y con unas ramitas de cilantro.

 

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Bisteces en pasilla

El chile pasilla tiene un  sabor especial, y si lo preparamos con bisteces quedan mucho mas sabroso, para prepararlo necesitaras:

  • 1/2 kg de bistecs de res
  • 1/4 de chile pasilla
  • 4 jitomates
  • 7 papas
  • sal, ajo

Procedimiento

Se ponen asar los jitomates y los chiles pasilla desvenados, y se licua; las papas se pelan y cortan en cubos, y se ponen a freír con los bistecs, ya que las papas se sientan suaves y los bisteces se vean ya cocidos se les agregara la salsa que se licuó, se rectifica de sal y esta listo para servir se puede acompañar de unos ricos frijoles de la olla.

Caldo de camarones

Nada que un delicioso caldo de camarones no reanime a cualquiera prepararlo es muy rápido y fácil necesitaras:

 

  • 1 kg de camarones
  • 1 kg de jaibas
  • 1 kg de almejas es opcional
  • 1/4 de zanahorias
  • 1/4 de papas
  • 6 jitomates
  • 8 chiles cuaresmeños
  • 1 rama de cilantro
  • sal, ajo, cebolla, hierbas de olor
  • 10 bolillos para acompañar
  • 1 kg de limones

Preparación

Ponemos una olla con agua a hervir con una cebolla y un poco de sal, se pelan las papas y zanahorias y se cortan en cubos pequeños, se agregan a la olla a cocer; se incorporan las almejas previamente lavadas y las jaibas, mientras tanto picamos los jitomates, chiles en rodajas y 1 o 2 ajos todo esto se va a freír ya que se haya sazonado se licua y se pone en la olla a hervir se rectifica de sal; con unas hierbas de olor, ya saben que al final se incorporan los camarones porque ellos se cuecen mas rápido, ya probaran que delicioso caldo de camarones disfrutaran, acompañen con una jarra de agua de horchata.

 

chiles en nogada

A la mayoría de nosotros nos encantan los chiles en nogada aquí les diremos como hacerlos fáciles y rápidos, les quedaran deliciosos, necesitaran:

 

 

  • 15 chiles poblanos
  • 1/4 de carne molida de cerdo
  • 5 manzanas rojas o amarillas
  • 3 peras
  • 3 duraznos grandes
  • 3 plátanos machos
  • 5 trozos de piña
  • 1/2 kg de crema
  • 20 nueces de castilla
  • 10 granadas
  • sal, poro, palillos

Preparación

Los chiles poblanos se van a asar, cuidando que no se quemen después se guardan en una bolsa de plástico para que suden y sea mas fácil limpiarlos, en una cacerola ponemos aceite y rebanamos 2 ajos y el poro este le da un sabor mucho mas sabroso, después se agrega la carne molida, y los plátanos machos cortados en trozos y un poco de sal, se pelan las manzanas y se cortan en trozos pequeños, las peras y duraznos igual, los trozos de piña; se deja sazonar y se rectifica de sal, los chiles se limpian y desvenan y se rellenaran del preparado anterior, si necesitas de cerrarlos apoyate de palillos, para que no se salga el relleno, para preparar la crema solo licuala con las nueces y un poco de leche clavel, este se lo pondrás a los chiles a la hora de servir, no olviden los granos de granada le dan un toque muy mexicano, verdad que son fáciles de hacer y quedan exquisitos.

 

 

 

Verdolagas con carne de puerco

Si quieren consentir a la hora de la comida a sus familiares les recomendamos hacer unas ricas y nutritivas verdolagas con carne de puerco.

 

  • Ingredientes
  • 1 kg de verdolagas
  • 1 kg de costilla con falda de puerco
  • 1 kg de tomates
  • 7 chiles de árbol verdes
  • sal, ajo, cebolla

Preparación

Se pone una cacerola con agua a hervir y se agrega la carne antes lavada, con sal, un pedazo de cebolla y 3 dientes de ajos, mientras tanto limpiamos las verdolagas quitandoles las puras hojitas, se lavan; ya que esta la carne bien cocida se le pone un chorrito de aceite y se agregan las verdolagas que se sofríen, después se incorpora el chile este se va hacer de la siguiente manera, ponemos asar los tomates y los chiles, se les quita donde se asaron, osea lo negrito, y se licua con ajo y sal, se deja hervir otros 5 minutos y se apaga, no olviden acompañar de una deliciosa agua de frutas.

 

 

Gelatina con crema y duraznos

Quieres preparar un delicioso postre de duraznos con crema y gelatina necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 1 gelatina del sabor que quieras
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • 1/2 de crema
  • 1/4 de nueces picadas

Procedimiento

Se prepara la gelatina y se deja cuajar ya que este lista se corta en cubos chicos, la lata de duraznos se abre y se parten los duraznos también, el almíbar se ponen en la licuadora junto con el almíbar de los duraznos, toda esta mezcla se pone en un recipiente para añadirle los cubos de duraznos y gelatina, al final un toque especial seria ponerle nueces picadas, sabe exquisito, se los recomiendo.

Buñuelos

Si quieres hacer unos deliciosos buñuelos, aquí te daré una receta ya veras que rápidos y fáciles solo necesitas:

  • 1 kg de harina de trigo
  • 1/4 de manteca de cerdo
  • 1/4 de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1/2 kg de piloncillo
  • anís, canela, leche

Procedimiento

Primero que nada se pone a hervir agua y se le echa el piloncillo, canela y el anís, se cuela la harina 2 veces y se le empieza a incorporar los huevos, la manteca, mantequilla, y van a colar el anís y se le va incorporando poco a poco, ya que esta bien amasada se dejara reposar 2 o 3 horas; después se empezaran hacer bolitas de tamaño mediano y con ayuda del rodillo  y un poco de harina extenderemos los buñuelos uno a uno, ponemos un sarten en la estufa con aceite y los freimos, pueden guardar un poco de el anís y piloncillo hervidos y ese pueden ocupar de jarabe, que deliciosos les quedaran sus buñuelos.

 

Sopes con carne asada

Se preguntaran si es difícil hacer un os sopes aquí les diremos que rápidos y sencillos son solo necesitaran comprar los siguientes ingredientes:

 

  • 1 kg de masa para tortillas
  • 1/4 de manteca de cerdo
  • 1 kg de bisteces de res para asar
  • 1 prensadora de tortillas
  • 6 jitomates rojos
  • 10 chiles de árbol secos
  • 5 chiles catarina
  • frijoles refritos
  • crema, queso, cebolla

Procedimiento

La masa se le echa agua y un poquito de sal y se revuelve, mientras tanto ponemos un comal en la estufa, y empezaremos hacer nuestros ricos sopes, asamos los jitomates y los chiles y se hace una salsa, yo les recomiendo que sea a molcajete sabe mas sabroso pero si no quieren o no tienen molcajete que sea en licuadora, los frijoles se fríen, a los sopes se les pone un poco de manteca, frijoles, salsa, queso y si les gusta un poco de cebolla picada; para la carne asada vamos a marinar la carne con jugo de limón, sal y pimienta, ya checaron que rápidos y sabrosa es esta comida.

 

Como hacer un rico pozole

Cuantas veces nos preguntamos como hacer pozole para algún evento que tenemos aquí te explicare como elaborarlo fácil y rápido.

Ingredientes

  • 2 kg de maíz pozolero precocido
  • 2 kg de carne de puerco o si quieren de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 cabezas de ajos
  • 1/4 de chile pasilla
  • 5 jitomates rojos
  • 1 lechuga, un manojo de rábanos, orégano en polvo
  • tostadas, crema, queso, aguacates, limones

Procedimiento

Vamos a poner la olla con agua y el maíz pozolero una cebolla, una cabeza de ajos, sal, ya que empiece a romper el hervor agregamos la carne bien lavada, y se deja hervir a fuego alto; mientras tanto vamos asar los jitomates y los chiles, después se licuan y se fríen en una cacerola ya que vemos que empieza a estar suave la carne echamos el chile que se preparo y se rectifica de sal, cortamos cebolla, rábanos, lechugas, y vamos a colocarlos en la mesa junto con tostadas, crema, queso, y limones y listo para chuparse los dedos este riquísimos pozole de puerco.